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Papas con cuero de cerdo y ají 10/25/07 |
PREPARACION:
1 lb. de cuero de cerdo bien limpio, 1 lb. de papas pequeñas peladas, 1/2 tz de salsa de maní, sal a gusto.Ponga a cocinar el cuero del cerdo en agua con cebolla y ajo, sin sal, hasta que esté suave. Aparte cocine las papas pequeñas en agua con sal. |
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Caldo de salchicha 09/12/07 |
Ingredientes:
# 1 menudo (vísceras) de Chancho (cerdo) pequeño
# 1 tripaje (intestinos) de Chancho (cerdo) pequeño
# 2 tazas de sangre de Chancho
# 3 Tazas de Arroz Crudo
# 1/2 Col pequeña cocinada y cortada en rodajas pequeñas
# 1/2 Col pequeña cruda y cortada en rodajas pequeñas
# 1 Cebolla colorada grande
# 1 Pimiento grande
# 6 pepas de ajo
# 1 cucharadita de orégano
# 1 cucharadita de culantro
# 1 cucharada de hierbabuena
# 5 verdes
# 5 cucharadas de achiote
# Sal
# Pimienta
# Comino
# 1 cucharadita de Ajinomoto (glutamato monosódico) |
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Arroz con leche 09/07/07 |
6 cch. arroz
2 lit. leche
9 cch. azúcar
2 unids. huevos
1 unid. corteza de limón
1 reb. canela
1 pizca canela molida
1 pizca sal |
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Encocado de camarón y conchas 08/15/07 |
Ingredientes
camarón pelado
1 kilo conchas abiertas
250 gramos coco seco grande
1 unidad diente de ajo
3 unidades cebolla paiteña |
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Bolon de Verde 07/23/07 |
Ingredientes:
3 verdes grandes
4 cucharadas de manteca de chancho
Chicharrones (o queso)
Sal al gusto. |
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Pescado encocado 06/29/07 |
Ingredientes:
- 2 libras de pescado
- 4 dientes de ajo
- 2 cabezas de cebolla paiteña
- 1 lata de leche de coco
- 2 limones grandes
- Sal, pimienta y comino al gusto. |
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CHUPE DE CAMARON 06/13/07 |
Ingredientes |
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Guayusa 05/21/07 |
Ingredientes
Ramas de guayusa
Miel de caña de azúcar. |
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